Tradicionālā un mūsdienu Ekvadoras virtuve
Pateicoties savai ģeogrāfijai, Ekvadora ir svētīta ar daudzveidīgām vietējām sastāvdaļām.
Lielā piekrastes reģiona dēļ jūras gurķi ir bagātīgi. Valsts vidū ir kalnu josla, kur audzē tradicionālos Andu kultūras, piemēram, kartupeļus (daudzas dažādas vietējās šķirnes) un graudus, piemēram, kvinoju un kukurūzu. Tropiskais reģions ražo daudz eksotisku augļu.
Kartupeļi, juuka , rīsi, pupiņas, plantains, jūras veltes, vistas, liellopu gaļa un cūkgaļa ir visas ekvadoras diētas skavas. Aji , pikants čili pipari karstu mērci, sezonas viss. Ceviche ir ļoti tradicionāla (īpaši populāra ir garneļu ceviche ), tāpat kā zupas un sautējumi.
01 no 06
Ekvadoras uzkodas
Anastassios Mentis / Fotogrāfijas izvēle / Getty Images Ekvadoras uzkodas labi izmanto yuca smalkmaizītēs, čipsos un kā pildījumu empanādām, kas tradicionāli tiek pildītas ar gaļu, sieru, olām, dārzeņiem vai zaļumiem. Ķirbju pārvērš par taukiem, ko sauc par pristinos, un avokado ir pildīts, lai kļūtu par aguacates rellenos . Šeit ir tradicionālo piedāvājumu receptes:
02 no 06
Ekvadoras zupas un stews
Biche de Pescado - Ekvadoras zivju sautējums. Marian Blazes Ekvadoras zupas un sautējumi satur dārzeņus un augļus, kurus var padarīt biezu vai plānu un šķidrumu. Viņus ēd kādā no dienas ēdieniem kā pirmo kursu. Tradicionāla Ekvadoras zupa ir tomātu zupa ar banāniem. Locro de papa vai kartupeļu zupa ir ļoti populāra visā Dienvidamerikā, tāpat kā zivju zupas, piemēram, chupe de pescado . Izbaudiet šīs tradicionālās receptes:
- Locro de Papa Ecuatoriano - kartupeļu zupa recepte
- Cazuela de Camaron - garneļu mērce un zemesriekstu mērces recepte
- Chupe de Maní - kartupeļu un zemesriekstu zupa recepte
03 no 06
Ekvadoras pamatkursi
Ekvadoras kartupeļu kūkas - Llapingachos. Marian Blazes Ekvadoras virtuvē bieži sastopami jūras veltes, zivis, liellopu gaļa un cūkgaļa. Cūkgaļa tiek plaši izmantota sautējumos un jūras veltēs bieži tiek piedāvāta aukstos ēdienos ar dažādām mērcēm un rīsiem. Šeit ir daži piemēri parasto ēdienu gatavošanai:
04 no 06
Ekvadoras deserti
Mājās Dulce de Leche. Marian Blazes Ekvadoras deserti svārstās no saldiem konditorejas izstrādājumiem līdz pīrāgiem, augļu maisījumiem un sviestu bāzes mīklām. Ķiploki, kokosrieksti, mango, banāni un citrusaugļi bieži ir konfekti. Jūs nevarat noiet greizi, beidzot jebkuru Ekvadoras maltīti ar vienu no šādiem desertiem:
05 no 06
Ekvadoras ielu pārtika un uzkodas
Humitas Verdes - svaigs Corn Tamales ar Cilantro. Marian Blazes Humitas , vietējais Tamales vārds, iespējams, ir iecienītā Ekvadoras uzkoda un ielas pārtika, jo tā ir tik pārnēsājama. Pelmeņi un empanādas ar dažādiem pildījumiem - sieru, olas, gaļu vai dārzeņus - piesaista otro vietu pēc popularitātes.
Ekvadoras sviestmaizes vislabāk pārstāv sanduche de chancho , kas ietver ceptas gaļas ceptas kraukles , kraukšķīgas maizes, cūkgaļas sulas un sarkanā sīpolu mērci. Vieglāka uzkoda ir svaigas pupiņu salāti, kas vietēji pazīstamas kā ensalada de habas .
06 no 06
Ekvadoras maizi
Ekvadoras siera veltņi - Rodillas de Cristo. Marian Blazes Ekvadoras virtuvē pastāv visi maizes veidi, no kuriem daži ir gatavoti bez miltiem, piemēram, jogas maizes, un tas ir ļoti prieks tiem, kuri pēc ēdienkartes, kas nesatur glutēnu. Citi tiek izgatavoti ar kukurūzas miltiem. Bet ir pietiekami daudz balto miltu maizes, piemēram, šādas receptes, lai apmierinātu tradicionālismu.