Tradicionālās Krievu uzkodas (Zakuski) Receptes

Zakuski (закуски) ir krievu vārdu daudzskaitļa forma "uzkodas" un zakuska (zakuska) ir vienreizējā forma.

Zakuski brīvi pārtulkojas kā "mazas kodumi", un tie ir paredzēti, lai mīkstinātu ledus degvīna vai citu spēcīgu zaļumu, ar ko tie tiek pasniegti, ietekmi. Zakuski šķirne tiek piedāvāta bufetes stilā uz galda, kas pazīstama kā zakusochnyi stol, un ir obligāta pirms oficiālas ēdienreizes vai brīvdienās.

Zemāk ir visizplatītākās zakusku kategorijas. Tie var attēlot dažus vienkāršus priekšmetus, piemēram, siļķes, siers un maizi, vai arī sīkāk izstrādātus ēdienus, kuru skaits ir 20 vai vairāk.

Daži krievi uzskata zupu par zakuskīda daļu, īpaši tagad, kad lēni plītis ir populāri visā pasaulē, un zupa var palikt karstā uz apkalpojošās līnijas.

• 01 no 07

  Salāti un dārzeņi daudzos veidos

  Salāti ir zakuski galda neatņemama sastāvdaļa un var ietvert vienkāršu vinigrette salātu (binegrate), marinēti gurķi, bietes, tomāti, sīpoli un kāposti, pildītas olas, siers un maize. Sarežģītāki piedāvājumi var ietvert šādus:

  • Olīvu salātu recepte (olīvjē - Olivjē )
  • Siļķes zem kažokādas receptes ( celts ar skuju - Sel'd 'Pod Shuboy )
  • Salmon-Kartupeļu salātu recepte (Salātu kartupeļu salāti - Losos-Kartofel'nyy Salat )
  • Krabju un kukurūzas salātu recepte ( krabju un kūkas cāļi - krabju un kukurušu salāti)
  • Marinētas sēnes recepte ( marynovnomi Griba - Marinovannymi Gribami )
  • Dārzeņu ikru recepte (ікра - Ikra )
  • Ceptas sēnes sour cream sauce Recipe (Gribi In Smetana - Gribi V Smetani )

• 02 no 07

  Charcuterie

  Zakuski izplatās ietver milzīgu gaļas asortimentu, auksto griezumu, bekonu, šķiņķi, vistas gaļu, mēli un citus.

  • Gaļa Aspic Recipe ( xolodets - Kholodets ):
  • Ukrainas desa recepte (kолбаса - Kubasa vai Sardelki)
  • Kebabs Recipe (šašliks - šašliks)

• 03 no 07

  Brūnās un konservētās zivis

  Neviens krievu apetīšu šķērslis nebūtu pilnīgs bez kaviāra, siļķes, rīsiem, ceptiem sīpoli ar sīpolu un citronu, zušu un kalmāru. Daudzas krievu receptes ir līdzīgas poļu un ukraiņu receptēm.

  • Kaviārs (икра - Ikra )
  • Marinētas siļķes rullīšu receptes (marinētas seljūras lopamps - Marinovannaya sel'd 'Rol'mops )
  • Marinēti garneļu receptes (m аринованные srimp - Mаринованные Srimp )
  • Kūpinātas zivis Receptes (копченая рыба - Kopchenaya ryba)

• 04 no 07

  Pelmeņi, pankūkas un pīrāgi

  Krievi svin milti daudzos veidos - klimpas, pikantās stodeles, pankūkas un daudz ko citu.

  • Gaļas pelmeņi recepte (пельмени - Pelmeni )
  • Pastāvīgs / Knish recepte (pīrāgi - Pirozhki)
  • Pampushki recepte (пампушки)
  • Kāpostu pīrāgs recepte (кулебяка - Kulebyaka)
  • Griķu pankūkas recepte (блины - Blini )
  • Vistas un sēņu Blini recepte (kūciņas un mīklas paniņas - Kuritsa un Gribami Blinis )
  • Lēcu-sēņu garšīgs pīrāgs recepte (lēcieni un mushroom pīrāgs - C hečevitsija un G ribnoy P irog )

• 05 no 07

  Zupas - Supy

  Zupa lepojas ar vietu Krievijā un tagad, ka lēni plītis ir kopīgas, tās var turēt siltu un bieži vien parādās zakuski izplatīšanos. Viena veida zupa ir tūkstošiem variāciju, bet tie ir ļoti tipiski.

• 06 no 07

  Maizes

  Krievi nedzīvo tikai ar maizi, kartupeļiem un degvīnu, bet, ja spiediens padevās, viņi to varēja. Rudzu, pumpernickel, melnā un sēklu maizes turēt klejot.

  • Krievu skābais Rudzu maizes recepte ( закваска ржаной хлеб - Zakvaska rzhanoy khleb)
  • Krievu Lieldienu maizes recepte ( кулич - Kulich)
  • Krievu / gruzīnu Acharuli Khachapuri siers maizes recepte ( ахарули хачапури)

  
  

• 07 no 07

  Degvīns un citi putni

  Viss zakusku mērķis ir mazināt stipru dzērienu, piemēram, degvīnu un šampanieti, ietekmi. Daži dod priekšroku bezalkoholiskajam ceļam ar tēju, kafiju, bezalkoholisko maizes alus dzērienu, kas pazīstams kā kvas, augļu kompoti, sula un kefīrs.

  • Degvīns - vodka - Degvīns
  • Kvas-kvass - Kvas
  • Karstais medus-garšvielu dzēriens - sibitēns - Sbiten
  • Spiced Tea - Spicy Tea - Pryanyj Chaĭ
  • Compote - Kompot - Kompot
  • Kefīrs - kifīrs - Kefīrs